Ingredientes seguros CAS No do edulcorante do potássio de Acesulfame 55589-62-3
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xAparência | Pó cristalino branco | ÁGUA SOLUBILILTY | LIVREMENTE SOLÚVEL |
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ABSORÇÃO ULTRAVIOLETA | 227±2NM | SOLUBILIDADE NO ÁLCOOL ETÍLICO | levemente solúvel |
Perda de secagem | ≤ 1.0% | Valor do PH | 6.5-7.5 |
Ligação | ≤ 1,0 PPM | Avaliação | 99.0-101.0% |
Odor | AUSENTE | Sulfato | ≤ 0,1% |
Realçar | cofre forte do potássio do acesulfame,ingredientes do edulcorante do potássio do ás,cas55589-62-3 |
ITEM | PADRÃO |
APARÊNCIA | PÓ CRISTALINO BRANCO |
ENSAIO | 99,0-101,0% |
ODOR | AUSENTE |
SOLUBILIDADE EM ÁGUA | MUITO SOLÚVEL |
ABSORÇÃO ULTRAVIOLETA | 227±2NM |
SOLUBILIDADE EM ETANOL | LIGEIRAMENTE SOLÚVEL |
PERDA AO SECAR | ≤ 1,0% |
SULFATO | ≤ 0,1% |
POTÁSSIO | 17,0-21% |
IMPUREZA | ≤ 20 ppm |
METAL PESADO (PB) | ≤ 1,0 ppm |
FLÚOR | ≤ 3,0 ppm |
SELÊNIO | ≤ 10,0 ppm |
LIDERAR | ≤ 1,0 ppm |
VALOR DO PH | 6,5-7,5 |
Acessulfame Ké 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar comum), tão doce quanto o aspartame, cerca de dois terços mais doce que a sacarina e um terço mais doce que a sucralose.Como a sacarina, tem um sabor levemente amargo, especialmente em altas concentrações.A Kraft Foods patenteou o uso de ferulado de sódio para mascarar o gosto residual do acesulfame. O acesulfame K é freqüentemente misturado com outros adoçantes (geralmente sucralose ou aspartame).Essas misturas têm a reputação de dar um sabor mais semelhante à sacarose, em que cada adoçante mascara o sabor residual do outro ou exibe um efeito sinérgico pelo qual a mistura é mais doce que seus componentes. Acessulfame de potássio tem um tamanho de partícula menor que a sacarose, permitindo suas misturas com outros adoçantes para ser mais uniforme.
Ao contrário do aspartame,acessulfame Ké estável ao calor, mesmo em condições moderadamente ácidas ou básicas, permitindo que seja utilizado como aditivo alimentar em panificação, ou em produtos que exijam um longo prazo de validade.Embora o acesulfame de potássio tenha um prazo de validade estável, pode eventualmente degradar-se em acetoacetamida, que é tóxica em altas doses.Nas bebidas carbonatadas, quase sempre é usado em conjunto com outro adoçante, como o aspartame ou a sucralose.Também é usado como adoçante em shakes de proteína e produtos farmacêuticos, especialmente medicamentos mastigáveis e líquidos, onde pode tornar os ingredientes ativos mais palatáveis.
Perguntas frequentes
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