Edulcorante de Polydextrose no alimento CAS No 68424-04-4

Polidextroseé um polímero sintético indigerível de glicose.É um ingrediente alimentar classificado como fibra solúvel pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, bem como pela Health Canada, em abril de 2013. É frequentemente usado para aumentar o teor de fibras não alimentares dos alimentos, para substituir o açúcar e para reduzir calorias e teor de gordura.É um ingrediente alimentar multifuncional sintetizado a partir de dextrose (glicose), mais cerca de 10% de sorbitol e 1% de ácido cítrico.Seu número E é E1200.A FDA aprovou em 1981.

Polidextroseé comumente usado como substituto de açúcar, amido e gordura em bebidas comerciais, bolos, doces, misturas para sobremesas, cereais matinais, gelatinas, sobremesas congeladas, pudins e molhos para salada.A polidextrose é freqüentemente usada como ingrediente em receitas de culinária com baixo teor de carboidratos, sem açúcar e para diabéticos.

Também é usado como umectante, estabilizador e agente espessante. A polidextrose é uma forma de fibra solúvel e mostrou benefícios prebióticos saudáveis ​​quando testada em animais.

Contém apenas 1 kcal por grama e, portanto, é capaz de ajudar na redução de calorias.

Perguntas frequentes

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