O Xanthan dos produtos químicos da cor de alimento E415 apaga CAS No 11138-66-2
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xEspessadores | Goma do Xanthan | Aparência | pó do branco ou da creme-cor e do livre-fluxo |
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Viscosidade | 1200 - 1600 mpa.s | Ensaio | 91.0 - 108,0% |
Contagem de placa total | ≤ 2000/g | PH da solução de 1% na água | 6.0 - 8,0 |
CAS No | 11138-66-2 | Ingredientes do espessador do alimento | Goma do Xanthan |
Realçar | Produtos químicos da cor de alimento E415,O Xanthan apaga o pó 11138-66-2,CAS No 11138-66-2 |
goma xantanaé um dos aditivos e ingredientes alimentares populares na maioria dos países, como profissionalgoma xantanafornecedor e fabricante,FDC Biotechfornece e exporta goma xantana da China há quase 10 anos, por favor, tenha certeza de comprar goma xantana emFDC Biotech.Quaisquer dúvidas e problemas, sinta-se à vontade para nos enviar e-mails, responderemos dentro de 1 dia útil.
UNID | PADRÃO |
Aparência | pó branco ou creme e de fluxo livre |
Viscosidade | 1200 - 1600 mpa.s[ 1% de goma xantana em 1% de KCl Brookfield, LVTD, fuso 3,60 rpm, 25] |
Ensaio (em base seca) | 91,0 - 108,0% |
Perda na secagem (105oC, 2h) | 6,0 - 12,0% |
V1: V2: | 1,02 - 1,45 |
Ácido pirúvico | ≥ 1,5% |
PH da solução a 1% em água | 6,0 - 8,0 |
Metais pesados (como Pb) | ≤ 20 mg/kg |
Chumbo(Pb) | ≤ 5 mg/kg |
Arsênico(As) | ≤ 2 mg/kg |
Azoto | ≤ 1,5% |
Cinzas | ≤ 13% |
Tamanho da partícula | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
Contagem total de pratos | ≤ 2000/g |
Leveduras e bolores | ≤ 100/g |
germes patógenos | ausência |
S. aureus | Negativo |
Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
Salmonela sp. | Negativo |
C. perfringens | Negativo |
Detalhes:
goma xantanaé um polissacarídeo, derivado do revestimento bacteriano de Xanthomonas campestris, utilizado como aditivo alimentar e modificador de reologia, comumente utilizado como espessante alimentar (em molhos para salada, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para prevenir ingredientes da separação).É produzido pela fermentação de glicose, sacarose ou lactose pela bactéria Xanthomonas campestris.Após um período de fermentação, o polissacarídeo é precipitado de um meio de crescimento com álcool isopropílico, seco e moído em um pó fino.Posteriormente, é adicionado a um meio líquido para formar a goma.
Biossíntese:
Biossíntese A síntese se origina da glicose como substrato para a síntese dos precursores de nucleotídeos de açúcar UDP-glicose, UDP-glucuronato e GDP-manose, necessários para a construção da unidade de repetição do pentassacarídeo.Isso liga a síntese de xantana ao metabolismo central de carboidratos.As unidades repetidas são construídas em transportadores lipídicos undecaprenilfosfato que estão ancorados na membrana citoplasmática.As glicosiltransferases específicas transferem sequencialmente as porções de açúcar dos precursores nucleotídicos de açúcar xantana para os transportadores lipídicos.Resíduos de acetil e piruvil são adicionados como decorações sem carboidratos.As unidades de repetição maduras são polimerizadas e exportadas de uma forma semelhante ao mecanismo de síntese de polissacarídeos dependente de Wzy de Enterobacteriaceae.Os produtos do agrupamento de genes da goma conduzem à síntese, polimerização e exportação da unidade repetida.
Usos:
Uma das propriedades mais notáveis da goma xantana é sua capacidade de produzir um grande aumento na viscosidade de um líquido pela adição de uma quantidade muito pequena de goma, da ordem de um por cento.Na maioria dos alimentos, é utilizado a 0,5%, podendo ser utilizado em concentrações menores.A viscosidade das soluções de goma xantana diminui com taxas de cisalhamento mais altas;isso é chamado de afinamento por cisalhamento ou pseudoplasticidade.Isso significa que um produto submetido a cisalhamento, seja por mistura, agitação ou mesmo mastigação, ficará mais fino, mas uma vez que as forças de cisalhamento sejam removidas, o alimento voltará a engrossar.Um uso prático seria em molho de salada: a goma xantana torna-a espessa o suficiente em repouso na garrafa para manter a mistura bastante homogênea, mas as forças de cisalhamento geradas pela agitação e vazamento a tornam mais fina, para que possa ser facilmente despejada.Quando sai da garrafa, as forças de cisalhamento são removidas e ele volta a engrossar, de modo que se agarra à salada.Ao contrário de outras gomas, é muito estável sob uma ampla gama de temperaturas e pH.
PERGUNTAS FREQUENTES:
1, que tipos de certificados você pode oferecer?
A FDC Biotech é uma empresa certificada ISO2008 9001, quanto à goma xantana, podemos oferecer certificados HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.
2, A FDC Biotech é um fabricante ou apenas uma empresa comercial?
A FDC Biotech é fabricante e empresa comercial, somos fornecedores de goma xantana e, ao mesmo tempo, fabricantes de outros produtos.
3, qual é a quantidade mínima de goma xantana?
Diferentes produtos têm MOQ diferente, para goma xantana, o MOQ é 1000kg.
4, qual é o preço da goma xantana?
FDC Biotech é um fornecedor e fabricante famoso de goma xantana na China, e tem sido corporativo com muitos fornecedores de goma xantana por vários anos, podemos fornecer goma xantana econômica.
5, quanto tempo devemos esperar por sua resposta?
Podemos garantir a resposta às suas perguntas sobre a goma xantana em menos de 24 horas em dias úteis.
6, que tipos de transporte você pode fornecer?
Nossos principais métodos de transporte incluem transporte aéreo, transporte terrestre e transporte aquático.
7, que tipos de condições de pagamento você pode aceitar?
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A FDC Biotech possui seu próprio depósito de EDC em Xangai, quando seu pedido de compra for confirmado, os produtos de estoque serão entregues em 1 semana, outros produtos serão entregues em 2 semanas.