Produtos Alimentares Goma de Xantano Para Agente Espessante Natural Emulsionante Estabilizador

 Goma de xantanoÉ um dos aditivos e ingredientes alimentares mais populares na maioria dos países, como um fornecedor e fabricante profissional de goma de xantana,A FDC Biotech fornece e exporta goma xantana da China há quase 10 anos.Qualquer dúvida ou problema, por favor, sinta-se à vontade para nos enviar e-mails, responderemos dentro de 1 dia útil.

Goma de xantanoé um aditivo alimentar natural produzido pela fermentação de Xanthomonas campestris, um tipo de bactéria. É um agente espessante, emulsionante,e estabilizador que impede que os ingredientes se separem.

Utilizações:

A goma xantana é amplamente utilizada na indústria alimentar como espessante, estabilizador e emulsionante.Também pode ser utilizado em produtos à base de carne, alternativas de leite à base de plantas e alimentos para animais de estimação.

Regras:

A goma xantana é geralmente reconhecida como segura (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA quando usada de acordo com boas práticas de fabricação.É também aprovado para utilização em produtos alimentares pela União Europeia e outros países..

Benefícios para a saúde:

A goma xantana tem sido estudada pelos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo a sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar os níveis de colesterol.Alguns estudos sugeriram que a goma xantana pode ajudar a melhorar a saúde intestinal, aumentando o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Goma de xantano para bebidas de sumos de frutas, sorvetes, molho de soja, molho de ostras, produtos de panificação, gel, refrigerantes, molhos de salada, macarrão instantâneo, salsichas, conservas de carne, queijo, bolos, pão, alimentos para desidratação,Alimentos enlatados para animais de estimação.

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Detalhes:

A goma de xantana é um polissacarídeo, derivado da camada bacteriana de Xanthomonas campestris, utilizado como aditivo alimentar e modificador de reologia, comumente utilizado como espessante de alimentos (em molhos para saladas),É produzido pela fermentação de glicose, sacarose,ou lactose pela bactéria Xanthomonas campestrisApós um período de fermentação, o polissacarídeo é precipitado a partir de um meio de crescimento com álcool isopropílico, seco e moído em pó fino.é adicionado a um meio líquido para formar a goma.

Biossíntese

Biossíntese A síntese é originada a partir da glicose como substrato para a síntese dos precursores dos nucleotídeos do açúcar UDP-glicose, UDP-glucuronato,e do PIB-manose necessários para a construção da unidade de repetição de pentasacarídeosA síntese do xantano é ligada ao metabolismo central dos carboidratos. As unidades de repetição são construídas em transportadores de lipídios de undecaprenilfosfato que estão ancorados na membrana citoplasmática.As glicosiltransferases específicas transferem sequencialmente as frações de açúcar dos precursores do açúcar nucleotídeo xantano para os transportadores lipídicosOs resíduos de acetilo e piruvilo são adicionados como decorações não carboidratadas.As unidades de repetição maduras são polimerizadas e exportadas de uma forma semelhante ao mecanismo de síntese de polissacarídeos dependentes de Wzy das EnterobacteriaceaeProdutos do género da gengiva para a síntese, polimerização e exportação da unidade repetida.

Utilizações

Uma das propriedades mais notáveis da goma xantana é sua capacidade de produzir um grande aumento na viscosidade de um líquido adicionando uma quantidade muito pequena de goma, na ordem de um por cento.Na maioria dos alimentosA viscosidade das soluções de goma de xantana diminui com taxas de cisalhamento mais elevadas; isso é chamado de afinamento de cisalhamento ou pseudoplasticidade.Isto significa que um produto submetido a cisalhamento, seja por mistura, agitação ou mesmo mastigar, irá diluir, mas uma vez que as forças de cisalhamento são removidas, o alimento irá espessar novamente.A goma xantana torna-a suficientemente espessa em repouso na garrafa para manter a mistura bastante homogénea.Quando sai da garrafa, as forças de cisalhamento são removidas e ela espessa de novo, de modo que se pega à salada..Ao contrário de outras gengivas, é muito estável sob uma ampla gama de temperaturas e pH.

Em alimentosA goma xantana é mais frequentemente encontrada em molhos e molhos de salada.A goma xantana também ajuda a suspender partículas sólidasTambém usado em alimentos e bebidas congelados, a goma xantana ajuda a criar a textura agradável em muitos sorvetes, juntamente com a goma Guar e a goma de feijão de gafanhoto.A pasta de dentes geralmente contém goma xantanaA goma xantana (quando às vezes não é feita a partir de trigo, veja Alergias para informações sobre alergias sem glúten) também é usada na panificação sem glúten.Uma vez que o glúten encontrado no trigo deve ser omitidoA goma xantana também ajuda a espessar os substitutos comerciais de ovos feitos a partir de claras de ovos,para substituir a gordura e os emulsionantes encontrados nas gemasÉ também um método preferido de espessamento de líquidos para pessoas com distúrbios de deglutição, uma vez que não altera a cor ou o sabor dos alimentos ou bebidas em níveis de uso típicos.

Na indústria petrolíferaNo entanto, o xantano é usado em grandes quantidades, geralmente para espessar a lama de perfuração.A goma de xantano fornece uma grande reologia "de baixo nível"Quando a circulação para, os sólidos continuam suspensos no fluido de perfuração.A utilização generalizada da perfuração horizontal e a exigência de um bom controlo dos sólidos perfurados levaram à sua utilização alargada.Também foi adicionado ao concreto derramado debaixo d'água, para aumentar a sua viscosidade e evitar a lavagem.

Em cosméticosA goma xantana é usada para preparar géis de água, geralmente em conjunto com argilas de bentonita.Tem algumas propriedades hidratantes da peleA goma de xantano é um ingrediente comum em receitas de sangue falso, e em gunge/slime.

Como fornecedor profissional de goma xantana, a FDC Biotech fornece e exporta goma xantana da China há quase 10 anos.

Perguntas frequentes:

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