Ingredientes CAS 551 do edulcorante de D-Allulose pó 68 8 branco

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xIngredientes do edulcorante | Ingredientes CAS 551 do edulcorante de D-Allulose pó 68 8 branco | CAS | 551 68 8 |
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Cheiro | Gosto doce, nenhum cheiro peculiar | Aparência | Pó branco |
Impurezas | Nenhumas impurezas visíveis | Índice de D-Allulose (base seca) | ≥99.1% |
Resíduo da ignição | ≤0,02% | Perda na secagem | ≤0.7% |
Realçar | D-Allulose,Ingredientes do edulcorante de Allulose,CAS 551 68 8 |
UNID | PADRÃO |
APARÊNCIA | PÓ BRANCO |
Cheiro | Sabor doce, sem cheiro peculiar |
impurezas | Sem impurezas visíveis |
Teor de D-Alulose (base seca) | ≥99,1% |
Resíduo de ignição | ≤0,02% |
Perda ao secar | ≤0,7% |
Chumbo(Pb)mg/kg | <0,05 |
Arsênico (AS) mg/kg | <0,010 |
pH | 5.02 |
Em comparação com o eritritol, a alulose tem diferenças de sabor e solubilidade.
Em primeiro lugar, a doçura da psicose é sobre70%da sacarose, e seu sabor é muito semelhante à frutose.Comparado com outros edulcorantes, a psicose é mais próxima da sacarose, e a diferença da sacarose é quase imperceptível, portanto, não há necessidade de mascarar o sabor ruim por composição, podendo ser usado de forma independente.
No entanto, a diferença de sabor requer uma análise específica da dosagem específica do produto específico.Em segundo lugar, em comparação com a solubilidade do eritritol, que é fácil de precipitar e cristalizar, a alulose é mais adequada para uso em sobremesas congeladas (sorvetes), doces, panificação e produtos de chocolate.Se for composta, a alulose pode neutralizar o sabor fresco e as propriedades endotérmicas do eritritol, reduzir sua cristalinidade, reduzir o ponto de congelamento de alimentos congelados, participar da reação de Maillard e fazer com que os produtos de panificação produzam bons tons de marrom dourado.Atualmente não há limite para a quantidade deD-psicoseadicionado.
Vantagens da alulose como adoçante:
Perguntas frequentes
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