Espessador CMC 25kgs da celulose Carboxymethyl E466 de sódio do dentífrico
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xCor | Branco | Tipo | Espessadores |
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CMC | Aplicação do CMC na lavagem | Aparência | Pó de fluxo claro e livre |
Viscosidade | 6000 | Qty em 20' FCL | 16MT |
CAS No | 9000-11-7 | Valor do PH | 6.5-8.0 |
Realçar | Celulose Carboxymethyl de sódio do dentífrico,celulose Carboxymethyl de sódio 25kgs |
Celulose Carboxymethyl de sódio (CMC)
A celulose Carboxymethyl de sódio (CMC) pode ser uso no dentífrico. Pode ser fornecer a viscosidade alta ao dentífrico.
Aplicação do CMC no alimento
ARTIGOS | PADRÃO | |
Umidade (%) | ≤ 10% | |
Viscosidade (2% solutionB/mpa.s) | 6000 | |
Valor de PH | 6.5-8.0 | |
Cloreto (%) | ≤ 1,8% | |
Grau de substituição | 0.65-0.85 | |
Metais pesados Pb% | ≤ 0,002% | |
Ferro | ≤ 0,03% | |
Arsênico | ≤ 0,0002% |
A celulose Carboxymethyl de sódio (CMC) tem a função do engrossamento, da emulsão, da suspensão, da retenção da água, da tenacidade que reforçam, do sopro e da preservação no alimento. No alimento, pode melhorar o gosto, promover o nível do produto e a qualidade e prolongar a vida de armazenamento.
Funções do CMC no alimento
Propriedade de engrossamento: obtenha a viscosidade sob a baixa concentração
Água-retendo a propriedade: reduza o syneresis do alimento e prolongue a vida útil
Estabilidade de dispersão: mantenha a qualidade de alimento
Filmando a propriedade: desenvolva uma camada de filme no alimento da fritada
Estabilidade química: estábulo às drogas químicas, ao calor e à luz
Propriedades do alimento CMC
Mesmo distribuição molecular
Resistência ácida alta
Resistência de sal alta
Alto nível da substituição
Baixo índice do gel
A mesma propriedade com goma de guar
Modelos resistentes aos ácidos do CMC do produto comestível: FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G
Modelo comum do CMC do produto comestível: FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000
Aplicações na fatura do pão e do bolo
A celulose carboxymethyl de sódio tem determinadas propriedades hidrófilas e rehydrophobic e é usada consequentemente na produção de produtos da massa.
(1) aplicação no pão
Porque há uns grupos hidrófilos na celulose carboxymethyl de sódio, pode combinar com água para formar o coloide hidrófilo e para absorver a água e o inchamento ao misturar com a massa. Após a inchação, o CMC-Na pode aumentar a capacidade água-guardando de glúten, que é conducente à aumentação do pão e à retenção do dióxido de carbono durante o cozimento, fazendo assim o volume do pão mais grande, mas a quantidade de celulose carboxymethyl de sódio não pode exceder 6%. Devido a suas propriedades água-guardando fortes, uma adição apropriada pode reduzir a dureza do pão. Os testes mostraram que adicionar a quantidade direita (2% 8%) de celulose carboxymethyl de sódio tem uma melhoria significativa na qualidade do pão cozido, com o melhor resultado que está sendo conseguido em 6%, seguido por 4%. Pode aumentar o volume de pão, para melhorar a estrutura e o sabor do pão e pode estender a vida útil do pão. Isto oferece a possibilidade de adicionar a celulose carboxymethyl de sódio para panar para melhorar sua qualidade.
(2) aplicação na fatura do bolo
A quantidade de sódio que a celulose carboxymethyl adicionou tem pouco efeito no valor de pH na massa de bolos do trigo. Os estudos mostraram que a celulose carboxymethyl de sódio pode eficazmente melhorar a textura de bolos do trigo e eficazmente reduzir a dureza, a aderência e o chewiness dos bolos, e o melhor desempenho de cada índice da textura é conseguido quando a quantidade de celulose carboxymethyl de sódio adicionada é 0.06%~0.08%. E agora a aplicação da celulose carboxymethyl de sódio em bolos cozinhados é ainda relativamente pequena, que igualmente fornece a possibilidade de sua aplicação em campos novos e pode aumentar seu espaço de aplicação.