Ingredientes aditivos CAS 11138-66-2 do espessador do alimento da goma E415 do Xanthan

goma xantana

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Detalhes:

goma xantanaé um polissacarídeo, derivado do revestimento bacteriano de Xanthomonas campestris, utilizado como aditivo alimentar e modificador de reologia, comumente utilizado como espessante alimentar (em molhos para salada, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para prevenir ingredientes da separação).É produzido pela fermentação de glicose, sacarose ou lactose pela bactéria Xanthomonas campestris.Após um período de fermentação, o polissacarídeo é precipitado de um meio de crescimento com álcool isopropílico, seco e moído em um pó fino.Posteriormente, é adicionado a um meio líquido para formar a goma.

Usos:

Nos alimentos, a goma xantana é mais frequentemente encontrada em molhos e molhos para salada.Ajuda a prevenir a separação do óleo estabilizando a emulsão, embora não seja um emulsificante.A goma xantana também ajuda a suspender partículas sólidas, como especiarias.Também usada em alimentos e bebidas congeladas, a goma xantana ajuda a criar a textura agradável em muitos sorvetes, junto com a goma guar e a goma de alfarroba.A pasta de dente geralmente contém goma xantana, onde serve como aglutinante para manter o produto uniforme.A goma xantana (quando às vezes não é feita de trigo - consulte Alergias para obter informações sobre alergia sem glúten) também é usada em panificação sem glúten.Como o glúten encontrado no trigo deve ser omitido, a goma xantana é usada para dar à massa uma "pegajosa" que, de outra forma, seria obtida com o glúten.A goma xantana também ajuda a engrossar substitutos de ovos comerciais feitos de clara de ovo, para substituir a gordura e os emulsificantes encontrados nas gemas.É também um método preferido de espessamento de líquidos para pessoas com problemas de deglutição, uma vez que não altera a cor ou o sabor dos alimentos ou bebidas nos níveis de uso típicos.

Na indústria do petróleo, a goma xantana é usada em grandes quantidades, geralmente para engrossar a lama de perfuração.Esses fluidos servem para transportar os sólidos cortados pela broca de volta à superfície.A goma xantana fornece excelente reologia "low-end".Quando a circulação para, os sólidos ainda permanecem suspensos no fluido de perfuração.O uso generalizado da perfuração horizontal e a demanda por um bom controle dos sólidos perfurados levaram ao seu uso expandido.Também foi adicionado ao concreto derramado debaixo d'água, para aumentar sua viscosidade e evitar a lavagem.

PERGUNTAS FREQUENTES:

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Diferentes produtos têm MOQ diferente, para goma xantana, o MOQ é 1000kg.
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FDC Biotechtem seu próprio armazém EDC em Xangai, quando seu pedido de compra for confirmado, os produtos de estoque serão entregues em 1 semana, outros produtos serão entregues em 2 semanas.