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E407 espessador seguro do carrageenan do Carrageenan Foodgel1100 CAS No 9000-07-1
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | Komesz |
| Certificação | HALAL |
| Quantidade de ordem mínima | 500Kg |
| Preço | Negotiable |
| Detalhes da embalagem | saco 25Kg |
| Tempo de entrega | 2 semanas |
| Termos de pagamento | L/C, T/T |
| Habilidade da fonte | 100T um mês |
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xDetalhes do produto
| Aparência | Amarelado para amarelar o pó | Tamanho de partícula | malha 95% a 120 |
|---|---|---|---|
| Viscosidade da água (1,5%, 75°C, mPa.s) | >= 5 | Índice de cinza total (%) | =< 30 |
| Perda na secagem (%) | =<10 | pH | 8~ 10 |
| Ingredientes do espessador do alimento | Carrageenan Foodgel | CAS No | 9000-07-1 |
| Realçar | Espessador do Carrageenan E407,Cofre forte do Carrageenan,E407 9000-07-1 |
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Descrição de produto
Carragenina Foodgel1100
Carragenina Foodgel1100é um dos aditivos e ingredientes alimentares populares na maioria dos países, como fornecedor e fabricante profissional de Carrageenan Foodgel1100,FDC Biotechtem fornecido e exportado Carragenina Foodgel1100 da China por quase 10 anos, tenha a certeza de comprar Carragenina Foodgel1100 emFDC Biotech.Quaisquer dúvidas e problemas, sinta-se à vontade para nos enviar e-mails, responderemos dentro de 1 dia útil.
| Item | PADRÃO |
| Aparência | Pó amarelado a amarelo |
| Tamanho da partícula | 95% até 120 mesh |
| Viscosidade da água (1,5%, 75°C, mPa.s) | >= 5 |
| Teor total de cinzas (%) | =< 30 |
| Perda ao secar (%) | =<10 |
| Força do gel (1,5% p/p, 0,2% KCl, g/cm2) | >=450 |
| pH | 8 ~ 10 |
| Arsênico (As) | =< 3mg/kg |
| Chumbo (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Cádio (Cd) | =< 1 mg/kg |
| Mercúrio (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Contagem total de pratos | =<5000cfu/g |
| Levedura e bolores | =<300cfu/g |
| Salmonella spp./ 10g | Negativo |
| Escherichia coli/ 5g | Negativo |
O uso de carrageninas é a indústria da carne: carrageninas semi-refinadas e refinadas são amplamente utilizadas na indústria da carne.
| As dosagens estão entre 0,1% -0,5% e dão excelentes resultados no produto final: | ① Melhorar a qualidade do produto melhorando a textura, corte e mordida |
| ② Melhorar a retenção de água na produção e armazenamento | |
| ③ Aumente o rendimento ligando mais salmoura | |
| ④ Estabilizar a emulsão água-gordura-proteína evitando a separação das frações que na verdade dá um corte mais homogêneo e melhor | |
| ⑤ Os carragenanos se dispersam bem na água sem aumentar a densidade, o que facilita a injeção, a baixa densidade é retida até o tratamento térmico | |
| ⑥ Melhorar a estabilidade de congelamento e descongelamento | |
| Devido à boa sinergia com as gomas, os carragenanos são frequentemente usados nas seguintes aplicações: | ① Defumados de carne suína e de aves |
| ② Salsichas de carne suína, bovina e de aves | |
| ③ Carne de almoço e outros produtos em bloco | |
| ④ Salgados | |
| ⑤ Hambúrgueres, costeletas e outros produtos picados |
Foodgel1100 é um Kappa Karrageenan (E407a) semi-refinado de qualidade alimentar extraído das algas Eucheuma cottonii.Forma géis termorreversíveis em concentração suficiente e é altamente sensível ao íon potássio, o que aumenta muito suas propriedades gelificantes.Foodgel®1100 é estável em meio alcalino. A carragenina é uma família natural de carboidratos extraídos de algas marinhas vermelhas. A carragenina é extraída com água sob condições neutras ou alcalinas em temperatura elevada.A carragenina refinada é principalmente recuperada da solução por precipitação com álcool ou gelificação de potássio.
As carrageninas são moléculas grandes e altamente flexíveis que se enrolam formando estruturas helicoidais.Isso lhes dá a capacidade de formar uma variedade de géis diferentes à temperatura ambiente.Eles são amplamente utilizados na indústria alimentícia e outras indústrias como agentes espessantes e estabilizantes.Uma vantagem particular é que eles são pseudoplásticos - eles se diluem sob tensão de cisalhamento e recuperam sua viscosidade quando a tensão é removida.Isso significa que eles são fáceis de bombear, mas endurecem novamente depois.
Todos os carragenanos são polissacarídeos de alto peso molecular constituídos por unidades repetidas de galactose e 3,6 anidrogalactose (3,6-AG), ambas sulfatadas e não sulfatadas.As unidades são unidas por ligações glicosídicas alternadas alfa 1–3 e beta 1–4.
Existem três classes comerciais principais de carragena:
Kappa forma géis fortes e rígidos na presença de íons de potássio;reage com proteínas lácteas.É proveniente principalmente de Kappaphycus alvarezii[3].Iota forma géis macios na presença de íons de cálcio.É produzido principalmente a partir de Eucheuma denticulatum. Lambda não gelifica e é usado para engrossar produtos lácteos.A fonte mais comum é Gigartina da América do Sul. As principais diferenças que influenciam as propriedades de kappa, iota e lambda carragena são o número e a posição dos grupos éster sulfato nas unidades repetitivas de galactose.Níveis mais altos de sulfato de éster diminuem a temperatura de solubilidade da carragenina e produzem géis de menor resistência ou contribuem para a inibição do gel (lambda carragenina).
Muitas espécies de algas vermelhas produzem diferentes tipos de carrageninas durante sua história de desenvolvimento.Por exemplo, o gênero Gigartina produz principalmente kappa carragena durante seu estágio gametofítico e lambda carragena durante seu estágio esporofítico.Veja Alternância de gerações.
Todas são solúveis em água quente, mas, em água fria, apenas a forma lambda (e os sais sódicos das outras duas) são solúveis.
Quando usado em produtos alimentícios, a carragenina tem o aditivo número E da UE E407 ou E407a quando presente como "alga eucheuma processada" e é comumente usado como emulsificante.
Perguntas frequentes
1, que tipos de certificados você pode oferecer?
FDC Bioteché uma empresa certificada ISO2008 9001, quanto à Manteiga de Cacau Natural, BN01, podemos oferecer Certificados HAPPC, KOSHER, HALAL, ect.
2, éFDC Biotechum fabricante ou apenas uma empresa comercial?
FDC Bioteché fabricante e empresa comercial, somos Manteiga de Cacau Natural, distribuidor BN01, ao mesmo tempo, somos fabricantes de outros produtos.
3, qual é a quantidade mínima de manteiga de cacau natural, BN01?
Diferentes produtos têm MOQ diferente, para Manteiga de Cacau Natural, BN01, o MOQ é 500kg.
4, qual é o preço da Manteiga de Cacau Natural, BN01?
FDC Bioteché um fornecedor e fabricante famoso de Manteiga de Cacau Natural, BN01 na China, e tem sido corporativo com muitos fornecedores de Manteiga de Cacau Natural, BN01 por vários anos, podemos fornecer a você Manteiga de Cacau Natural, BN01 com boa relação custo-benefício.
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Os termos de pagamento mais usados são T/T, L/C, D/P, D/A, etc.
8, em quanto tempo receberei meu bem?
FDC Biotechtem seu próprio armazém EDC em Xangai, quando seu pedido de compra for confirmado, os produtos de estoque serão entregues em 1 semana, outros produtos serão entregues em 2 semanas.
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